Puedes saber lo próspera que es una sociedad por lo que tira. Y esto nunca ha sido tan cierto como con la comida. Una nueva app devuelve su valor a la comida.

En el mundo occidental somos campeones a la hora de sobrestimar las cantidades que realmente necesitamos de cualquier alimento, ya sean bolsas de ensalada apenas tocadas que acaban desintegrándose en el fondo del frigorífico o un rape que luego no nos da tiempo a comer.

Y los restaurantes son tan culpables de esto como el resto de nosotros.

Si alguna vez has trabajado en restauración, sabrás que tirar comida en buenas condiciones es algo que pasa todos los días. Puede deberse a cambios de menú o a la legislación local, pero una gran cantidad de comida acaba sus días prematuramente en el fondo de un cubo de basura.

Aquí es donde entra Too Good To Go.

En pocas palabras, esta nueva app pone en contacto restaurantes con clientes que están encantados de comprar comida en perfectas condiciones que de otro modo se tiraría al finalizar el servicio. Fundada por un grupo de amigos en Dinamarca en 2015, opera actualmente en Alemania, Austria, Suiza, Francia, Noruega, Estados Unidos y Reino Unido.

Too Good To Go, demasiado bueno para tirarlo
¿Qué hay en oferta? En los restaurantes queda a menudo una gran cantidad de comida en perfectas condiciones.

Salva un plato, ahorra dinero

Too Good To Go es fácil de usar: creas una cuenta, te envía un recibo móvil y a continuación te diriges al restaurante para recogerlo. Y con un precio máximo de alrededor de 4,20 €/3,80 £, es ideal para aquellos a los que no les preocupa comer tarde o no pueden afrontar los precios de restaurante normales (como los estudiantes).

«Intentamos poner de relieve la gran cantidad de comida que se desperdicia y devolverle su valor como algo que debe comerse, no tirarse», dice Chris Wilson, cofundador de Too Good To Go. «Para hacerlo nos hemos asociado con restaurantes, cafeterías y panaderías para hacer que su excedente de comida —las cosas en perfectas condiciones que de otro modo se tirarían— esté disponible para recogerse a través de nuestra app móvil Too Good To Go al finalizar el servicio a un precio reducido».

app comida de restaurante
Too Good To Go: una alternativa barata al servicio de pizza.

Sin embargo, podría haber un obstáculo: algunos restaurantes, como la cadena de sándwiches Pret A Manger de Reino Unido, ya donan comida no utilizada a organizaciones benéficas para los sin techo. Y aunque Too Good To Go parece una ingeniosa idea, ¿no podría hacer que se redujeran las donaciones?

Chris Wilson no lo cree: «No, de hecho trabajamos con muchos sitios que ya colaboran con organizaciones benéficas», comenta. «Simplemente estamos ofreciendo una alternativa, una red de seguridad para cuando una organización benéfica no pueda recoger un excedente de comida de un restaurante o cuando tenga tanto exceso de suministro que a una organización benéfica le resulte difícil llevárselo todo».

Finalmente, y casi perversamente, aun cuando Too Good To Go se expande, su objetivo es salirse del negocio.

«El desperdicio de comida es una epidemia global», afirma Wilson. «Si podemos ayudar a que crezca la concienciación sobre esto ya habremos conseguido algo. Nuestro objetivo último es convertir Too Good To Go en una plataforma de gestión de desperdicios que permita a los restaurantes controlar mejor su suministro, eliminando cualquier posibilidad de desperdicio de comida en su origen y haciendo con el tiempo que Too Good To Go sea redundante».

Se trata de un plan de negocio ético.

Para más información sobre Too Good To Go visita su página web o síguelos en Twitter y Facebook.

Regiones: Alemania, Austria, Suiza, Francia, Dinamarca, Noruega, Estados Unidos, Reino Unido
Precio: gratuita
Sistema: iOS 7.0 o superior, Android 4.0.3 o superior
Tamaño: iOS 53.2 MB, Android 29 MB